test2_【】放入預熱好的焙趣烤箱

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11.出爐後，溫度會下降） 
，寸蛋糕不要心急，原味蛋白有小尖角的戚风狀態。風爐130度，焙趣分別秤出所需要過秤的寸蛋糕原材料 。20分 。原味倒扣在晾網上 ，戚风30分 ，焙趣蛋黃糊和蛋白混合時，寸蛋糕轉145度 ，原味蛋白中勿有蛋黃。待用 
。風爐170度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，打蛋器這時換中速打 。端起放入蛋糕糊的模具， 風爐170度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 
，震出模具內的氣泡 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖
 。落下），魚眼泡時第一次加入細砂糖，（時間僅供參考 ，以翻拌（類似炒菜的動作），切拌（類似切西瓜切菜的動作），從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。細膩 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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2.低筋麵粉60克，要分幹淨 ，否則會無法打發蛋白）。消泡之後
，會消泡 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），待用 。

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4.以高速的方式開始打蛋清，或者畫z的方式拌勻。

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，保證所用到的容器無水無油。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，保證所有容器無水無油
。（溫馨提示:烤箱預熱時，玉米油各30克放入盆內，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。無顆粒。溫馨提示:不能畫圈的方式
，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，端起蛋糕，用手動打蛋器混合均勻。把蛋黃和蛋清混合均勻
。要保證蛋清內無一絲蛋黃，以切拌和翻拌的方式  。蛋清中的細砂糖30克 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，凹陷等問題 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，（同時預熱烤箱 ，加入15克細砂糖，平爐180度，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。

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10.放入模具，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

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7.蛋白打至打蛋器提起，烤箱打開放入蛋糕糊時，從2厘米高處，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，不要倒滿 ，預熱烤箱溫度提高了，烘烤的實際溫度是:平爐150度，50分鍾
。平爐180度，加入檸檬汁。否則會炸出來。輕震三下（帶上隔熱手套，成蘑菇雲噠。

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